Salsinha
Petroselinum crispum
Perejil
Parsley
Persil
Histórico

Os gregos antigos j usavam a salsinha para coroar os vencedores de jogos, para decorar canteiros e em tratamentos medicinais. Foram os romanos, os primeiros a consum-la como alimento. Em banquetes, era oferecida aos convidados para prevenir intoxicao. Originria da Europa, a erva mais consumida neste continente.

Uso culinário

De aroma suave e agradvel, indispensvel no preparo de saladas, sopas, molhos e temperos em geral. Quando cozida, a salsinha destaca o sabor do prato principal. Geralmente usada no clssico Bouquet Garni (ramalhete normalmente formado por trs ervas).

Uso terapêutico

Rica em vitaminas A e C, alivia o mau hlito e promove o enriquecimento da pele. Com uso moderado, indicada no tratamento de inflamaes das vias urinrias, clculos renais, reteno de lquidos e distrbios menstruais.

Observação importante:
Qualquer uso terapêutico deve sempre ser acompanhado por um médico.