Salso
Apium graveolens
Apio
Wild Celery
Cleri
Histórico

Usado como alimento desde os primrdios, o salso foi encontrado na tumba de Tutancmon (c.1361-1352 a.C.). O nome Apium traduz a forma latina de gua, em celta (Apon), referindo-se ao habitat natural deste gnero de planta. O qualificativo graveolens significa aroma forte e refere-se ao cheiro de todas as partes do salso. Existem cerca de 20 espcies silvestres e podem ser encontradas na Europa, sia, Amrica e em algumas regies da Antrtida.

Uso culinário

Com folhas aromticas e saborosas, indicado para dar sabor a sopas, cozidos, peixes, aves e assados em geral.

Uso terapêutico

Com uso moderado, indicada no tratamento de inflamaes das vias urinrias, gota e reumatismo. O leo do salso usado externamente, no tratamento de infeces da pele.

Observação importante:
Qualquer uso terapêutico deve sempre ser acompanhado por um médico.