Cereflio
Anthriscus cerefolium
Perifollo
Chervil
Cerfeuil
Histórico

O cereflio uma erva originria da regio mediterrnea da Europa, sendo conhecido como "folha da alegria". usada, principalmente, na culinria, devido ao seu sabor e aroma peculiares, que lembra levemente a mirra. Os romanos a usavam muito e difundiram seu uso na Europa, principalmente na Inglaterra e Frana.

Uso culinário

Muito usada na cozinha francesa, de aroma delicado, o cereflio pode ser usado em tudo o que leva salsa: omeletes, saladas, vinagretes, molhos com creme, sopas ou carnes assadas. Procure acrescentar ao prato cozido, no ltimo instante.

Uso terapêutico

Cru ou em infuso (chs) estimula a digesto e alivia problemas circulatrios e hepticos. Combate o reumatismo e a baixa presso circulatria. diurtico.

Observação importante:
Qualquer uso terapêutico deve sempre ser acompanhado por um médico.